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お寿司のマナーで軍艦を食べるときの醤油の付け方の正解は?

2017.11.13

回転寿司はともかく、ちょっと格式高いお寿司屋さんに行く時は、マナーが気になりませんか?

そこで困ってしまうのが「軍艦」の食べ方。軍艦の醤油の付け方やどう食べるのが正解なんでしょうか?

今回は軍艦を食べる際のマナーについて調べました。

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お寿司のマナーで軍艦を食べる時醤油はどうつけるべき?

私はいくらやとびっこ、ネギトロやウニなど軍艦が大好物です。

でもいつも、醤油の付け方が気になります。ひっくり返すわけにもいかず、そのままつけるとお米に醤油がつきすぎてしまい上手くいきません。

こんな時、お寿司屋さんにあるあるものを使って醤油をつけると、つけ過ぎずに済みます。
そのあるものとは、ショウガを薄くスライスして甘酢につけたもの、「ガリ」です。
ガリは、他のお寿司と味が混ざらないようにする口直しや、殺菌効果で食中毒を予防するなどの意味があります。

このガリを醤油につけて軍艦の上へ醤油を移します。もちろんそのままガリを乗せて食べても良いです。

こうする事で醤油をつけすぎなくて済み、きれいにそのままいただくことができるのです。ガリに醤油をつけることはマナー違反ではありませんので安心してお試しください。

お寿司の醤油にマナーはある?軍艦は直接つけても問題なし

お寿司には欠かせないお醤油。好みの量も付け方も人それぞれですがとくに正解というのはありません。そのままシャリにつけても、ひっくり返してネタだけにつけても良いですし、好みの加減で良いのです。

ですがあらかじめ味付けやたれがつけられているお寿司には、醤油をつけないようにしましょう。
卵は薄く味がついているのでそのままでも、少しお醤油をつけても大丈夫です、お好きな方でどうぞ。
軍艦は先ほども話したようにガリを使うのがお勧めですが、最近では軍艦用の醤油さしを置いているところもあります。

使ってみるとわかりますが、ごく少量しか醤油が出てこない作りになっていてドバっと出ることがありません。

醤油さしも進化している時代です。

お寿司はマナーが気になる!?軍艦を食べるコツはある?

お寿司は基本的に「ひと口で」食べます。これは最低限のマナーです。
そのために一口サイズに握られているのですから、噛みちぎるような食べ方は下品だと思われてしまいます。

そしてお醤油の量は少量つけるのが好ましいです。醤油は美味しいですが、つけすぎてしまうとネタの味というより、醤油味の方が前にきてしまいます。
ネタの味を打ち消すような醤油のつけ方は好ましくありません。

また回転寿司は価格が表示されていますが、時価で営業しているお店では価格が気になります。

そんな時は店員さんに聞いてもマナー違反ではありません。ですが、他のお客さんには聞こえないようにこっそり聞くように注意しましょう。

聞くのが恥ずかしい時には、大体価格が表示してある寿司の盛り合わせから、そのお店の価格設定を予想します。

例えば一番高い盛り合わせの7貫で5000円のものがあれば1貫は630円になります。
これを目安に金額を予想すると良いでしょう。

お寿司を注文する際のマナーとは?

お寿司のマナーと聞けば気になるのが食べる順番です。

何から食べるのが良いのか迷うときの参考にして下さい。

高級なお寿司屋さんには暗黙のルールがあるそうで、一番最初に食べるのはさっぱりとしたネタの「タイ」や「ヒラメ」「貝」などから食べ始めるのが良いとされています。

二番目にはトロやマグロ、ウニやイクラなど味がこってりしたものを選びましょう。
その後は好きなものを選び後半にアナゴや卵などの味付けが甘めのものを食べ、締めには軍艦や細巻きが良いとされています。

基本的には好きなものを自由に食べるというスタイルで良いですが、マナーを気にしなければいけない時などは参考にして下さい。
「さっぱり→濃い→濃厚→甘い→巻物」の順を頭の片隅で覚えておきましょう。

またお寿司を1貫食べる毎にガリをつまみ、お口の中をすっきりさせ次のお寿司の味を楽しむのがポイントです。

お寿司は手づかみがいいの?箸はマナー違反?

お寿司のマナーで醤油の付け方や食べる順番についてお話してきましたが、次は食べるときに「手づかみ」なのか「お箸」なのかについてお話します。

私はお箸で食べるます。お箸の方が口に入れやすいのでずっとお箸で食べていますが、手で持って食べる方も多いと思います。

これは基本的にどちらでもマナーとしては良いです。

一番良い方法は「手で持ちお寿司をひっくり返してネタに醤油をつけて食べる」方法だそうです。

お箸だとひっくり返すことは困難です。

かといってそのままシャリに醤油をつけると、醤油が染みてお米が崩れてしまいます。
そんな時はガリに醤油をつけてお寿司のネタの方に醤油をたらすと上品に食べることができるのではないでしょうか。

醤油はネタにつけるのが良いのですが、シャリからネタをはがして醤油につけて戻すことはやめましょう。

試行錯誤して握ってくれた職人さんにも失礼に当たりますし、マナー違反です。それだけは絶対にしないようにして下さい。

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